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小前鸭食品:鸭翅的做法

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小前鸭食品:鸭翅的做法

发布日期:2018-10-05 作者:绍兴鸭脖食材厂家 点击:

小前鸭食品:鸭翅的做法

醉香鸭翅

原料:鸭翅、豆腐。

配料:白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。

做法:1、鸭翅抹上白酒腌制 1 天,晒 1 天。

2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。

3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。

4、先把鸭翅放锅里煎下。

5、油热放蒜头,姜丝倒入鸭翅翻炒,放西芹炒煮收汁。

6、成品出锅装盘。

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温馨提示:

1、酱油要用老抽,不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节。

2、味道之浓重,那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者,自然调料也可放重一点。

3、鸭子有活鸭和冻鸭两种,选购活鸭时,凡气管较细者为嫩鸭;反之气管较粗则是老鸭;选购冻鸭时,如鸭身较糙,有细绒毛,重三斤左右是新鸭,反之鸭身光滑,鸭皮上无小毛,重两斤左右则是老鸭。

4、此菜有开胃、利水、除湿之功效。

美食禁忌:鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。

临海小前鸭食品有限公司是一家从事鸭脖食材,鸭脖食材批发,鸭脖食材厂家,鸭脖食材供应商的公司,欢迎广大新老客户致电


本文网址:http://www.juejiheiya.cn/news/404.html

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