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绝记鸭脖猪耳朵的做法

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绝记鸭脖猪耳朵的做法

发布日期:2018-11-15 作者:鸭脖食材厂家 点击:

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卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。

原料:猪耳朵

辅料:卤汤,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

1、猪耳朵先刮干净,然后入开水氽烫过,捞出洗净。鸭脖食材,鸭脖批发,绝记鸭脖

2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

Tips:1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。

2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片得薄、切得细。

卤猪耳朵

廖排骨浓缩卤汁一包,猪耳朵1-2个。

1、将耳朵洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里,大火煮滚,放耳朵煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里,吃的时候再取出

3、改为小火煮至耳朵熟烂入味,关火,待耳朵和汤汁放凉。

4、捞出卤好的耳朵切成片。至此,味道鲜美的卤耳朵就制作成功了。

5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

临海小前鸭食品有限公司是一家从事鸭脖食材,鸭脖批发,鸭脖食材批发,鸭脖食材厂家,鸭脖食材供应商的公司欢迎广大客户咨询选购。

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